Az elmúlt években nem igazán tetszettek a győztesek, főleg azért mert vagy túl bonyolultak voltak a receptek, vagy macerás volt elkészíteni a tortákat.
Természetesen az én tudásomhoz mérve. Sokaknak tuti nem okozott az elmúlt évek győztes tortáinak az elkészítése.
De ez az idei győztes nagyon megfogott.
SZABOLCSI ALMÁS MÁKTORTA.
A csoda szülőapja, a veszprémi Koko cukrászda mestere Pintér Zsolt.
Emelem kalapom édes Uram! :-) Fantasztikus ízvilágot alkotott.
Hát megsütöttem.
Elég cukrásznyelven találtam meg a receptet, itt:
http://www.cukraszat.net/component/phocadownload/category/8-magyarorszag-tortaja-2012?download=76:recept-szabolcsi-almas-maktorta
Nekem főként a másfél kiló tojásfehérjével volt gondom.
Tehát mértem. A tojásfehérjét. Mérlegen.Életemben először.
Kilenc tojásom volt itthon. Ezek fehérjejének a súlya 252 grammot nyomott.
Hát ehhez igazítottam a többi hozzávalót.
Mindenben követtem az erdetei receptet.
Isteni finom lett. Az Isti állva falta fel a tányérjáról és közölte,nem adhatok belőle senkinek. :-)Ez nagy szó, mert igencsak kritikus sütiileg.
Íme a pici, 10 szeletes, négyzet alakú torthoz való hozzávalók, elkészítésén nem változtattam,a link alatt olvasható.
Tészta
250 gr. tojásfehérje ( kb.9db közepes méretű tojás)
150 gr. kristálycukor
100 gr. mák, darált jó minőségű
35 gr. édes morzsa ( nálam darált háztartási keksz)
60 gr. hámozott reszelt alma
Krém 1.
3 dl tej
3,5 dkg keményítő
2 db pici tojássárga
1/3 vaníliarúd
125 ml tejszín
Krém 2.
250 gr. alma
25 gr.vaj
25 gr. cukor
2,5 gr fahéj
harmad citrom
Megéri elkészíteni.
Egyébként alig ettem belőle. A mák nekem tilos.
Talán megúszom.....
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Sikerült beállítanom a megjegyzés rovatot, így mostantól könnyebb lesz Megjegyzést írni.Ha nem tudtok bejelentkezni a névtelen elnevezésű profilt válasszátok! :-)